海参特色菜：乌龙藏珠的做法

乌龙藏珠
原料：海参1只，猪肉泥、马蹄粒、海米各适量
调料：清汤、特制煨汤、盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油
制作过程
1. 海参用特制煨汤煨2分钟入味，猪肉泥加马蹄粒、海米、盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒调匀成馅料。
2. 海参腹腔中酿入调好的馅料，入蒸锅内蒸熟，取出装盘。
3. 锅内加清汤，放盐调味，烧开后用淀粉勾芡，淋明油。浇在海参上即可。