吃海参最容易踩的6个雷区，你中招了吗？
1.吃海参一定要适量：海参营养丰富，但是进补也是要适量的，不是你吃的多就补得多，这个雷区是大家最容易踩的！告诉大家，每人每天一般一只中等大小的海参营养就足够了，吃多了虽然对身体无害，但是身体吸收不了，造成了浪费不说，关键海参价格不便宜。
2.吃海参必须要适时：要想海参的营养吸收最好，就要每天早上起床后空腹吃一只海参，可以配着蜂蜜或是味极鲜都是不错的美味（当然这是针对肠胃好的朋友来说的，肠胃不好的朋友不推荐）；或者是海参小米粥，营养又健康！
3.吃海参要避酸：食用海参需要避开酸性环境，因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩。所以海参一般不可与醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃，另外，海参还不能与甘草同吃。
4.吃海参要选对渠道：海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的，食用劣质甚至是假海参不仅没有温补身体的效果，有可能还会危害身体健康。所以，在购买海参的时候一定要选对购买渠道。
5.吃海参贵在坚持：食用海参要达到滋补身体的效果，必要的条件就是坚持食用，切不可三天打鱼两天晒网，这样的方式是不会有明显效果的，长期坚持食用海参可以提高人体的免疫力，吃海参贵在坚持，吃什么都一样。
6.吃海参注意要少油：海参在海中生长的过程中就对油污等十分敏感，遇油会自溶，在烹调海参菜肴的过程中要尽量的少油甚至是无油，这样既可以保证海参的口感，也能更好的保持住海参的营养（注：海参泡发过程中必须处于无油状态）。
以上6个雷区估计很多朋友经常踩的，生活中的我们一定要多多注意。海参营养最大化是最重要的，不然花了海参的钱，吃了萝卜的营养价值，这样就得不偿失了！
海参泡发不大的原因：
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。
2.泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个OK就全部OK的。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
5.泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
但是自家吃，发海参可以保持一点QQ的弹性，很好吃。虽然发海参很麻烦，需要细心和耐心。但是建议大家自己发，不难。
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