海参的5种家常做法，后一种的营养价值高！

海参的营养价值极高，市面上的海参种类也非常多，鲜海参在沿海地区十分普遍，但是我们自己家常食用，好是淡干海参，因为淡干海参的营养流失相对较少，人体也容易吸收。
海参有许多不同的做法，而不同的做法也导致了人体对于海参营养成分的吸收程度不同，有人认为生吃可以将海参的营养全部吸收，但是生海参的表面附着着大量的细菌和微生物，对于人体反而会起到相反的作用。海参可以用来爆炒和炖汤，炖汤相对于爆炒会更有营养。今天就给大家汇总了五种海参的家常做法，每一种做法都更大程度的发挥了海参的营养价值。


一、海参小米粥
用料：海参（2个）、小米（半碗）、食盐（1/2匙）、姜（1小块）、浓汤宝（半块）、细香葱（2根）、胡椒粉（1/2茶匙）、水（适量）
做法：
1、将海参提前泡发，然后清洗干净；
2、锅中放入水，加入半块浓汤宝（好是高汤），待水开后仿佛洗好的小米，大火煮开后转中小火煮至稍微黏稠；
3、然后放入海参、盐和姜丝，再煮15分钟；
4、后放入胡椒粉和细葱花调味即可。

二、海参蒸蛋
用料：海参（1个）、鸡蛋（2个）、生抽（3g）、香油（3g）、小葱（5g）、水（适量）
做法：

1、海参提前泡发，将鸡蛋打入碗中，倒入1:1（或1:1.5）的水搅匀；
2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，去一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面气泡；
3、盖上保鲜膜，待水开后转小火蒸8-10分钟；
4、然后将另一半海参放入碗中再蒸3-5分钟；
5、出锅后撒上少许的葱花，倒入适量的生抽和香油调味即可。

三、海参文蛤滋补汤
用料：海参（2只）、文蛤（300g）、娃娃菜（1棵）、香菇（4个）、黑木耳（15g）、香菜（3g）、食盐（适量）、葱姜（适量）、料酒（适量）
做法：
1、海参泡发洗净，用沸水汆透切小段；
2、文蛤提前用淡盐水侵泡2小时，待吐净泥沙后捞出洗净备用；
3、香菇用温热水泡发去蒂洗净，黑木耳用凉水泡发去蒂洗净，然后撕成小朵；
4、娃娃菜洗净剥下叶片备用，葱、姜、香菜分别洗净切段、切片；
5、锅中加水烧开，然后放入泡发好的香菇和黑木耳烧煮2分钟；
6、放入文蛤和姜片，倒入料酒，煮至文蛤壳张开后加入娃娃菜和海参煮沸；
7、然后用小火再煮5分钟，撒上葱片和香菜段即可。

四、蚝汁海参
用料：海参（3个）、油菜（3棵）、油（1汤匙）、盐（适量）、蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、水淀粉（适量）
做法：
1、海参提前泡发，油菜洗净备用；
2、锅中倒入水烧开，加入适量的油、盐，放入油菜，烫至油菜塌秧、断生后捞出；
3、将锅洗净倒入清水，然后放入生抽调色，再加入蚝油、盐调味；
4、放入海参，小火煨制2分钟，再放入油菜煨制入味；
5、将油菜和海参摆入盘中，将锅中的蚝汁用水淀粉勾芡至糊化，然后淋入盘中即可。

五、海参当归汤
用料：海参（适量）、当归（30g）、干黄花菜（100g）、荷兰豆（100g）、百合（20g）、食盐（适量）、姜丝（10g）、胡椒（适量）、水（适量）
做法：
1、提前将海参泡发待用；
2、将锅烧热，倒入适量的油，放入葱丝、泡好的黄花菜、荷兰豆、当归和足量的水煮沸；
3、加入百合、海参大火煮5分钟；
4、然后放入盐、胡椒调味即可。