《参王朝100道海参菜》第6集：红油海参

主料
参王朝大连野生海参
辅料：豆腐  香葱  蒜蓉
调料：盐  鸡精  蚝油  生粉 辣椒油  油  酱油  白糖
做法
1.泡发好的干参或即食海参切块，备用；
2.豆腐切块，锅中放油烧热煎至金黄色；
3.烧锅倒油将蒜蓉炒熟，倒入蚝油、酱油；
4.将炸好的豆腐倒入锅中，放入盐少许、鸡粉、白糖、酱油、生粉；
5.后倒入辣椒油，炒熟即可。
海参有补肾益精、滋阴养血、延缓衰老、提高免疫力、增强骨骼、美容养颜的作用。适用于气血不足、营养不良人群。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。香葱能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，抗菌抗病毒。
红油海参这道菜，制作简单省时省力，海参。豆腐、香葱都是具有很高的营养价值。海参的Q弹加上煎豆腐的韧劲在辣椒油的烘托下，散发出迷人的香气。成品色泽亮丽，鲜辣可口。口感层次清晰，让人儿不禁食指大动。